m.terms.naver.com볶음밥 증후군조리된 음식을 상온에 방치한 뒤 추후 먹을 경우 '바실러스 세레우스’라는 균에 감염되며 발생하는 식중독을 말한다. 바실러스 세레우스는 쌀, 파스타면 등 탄수화물이 많이 함유된 식품에서 특히 잘 증식하는 식중독균을 말한다. | 외국어 표기 | Fried rice syndrome(영어) | 출처: Freepik, 작가 jcomp 조리된 음식을 상온에 방치한 뒤 먹을 경우 '바실러스 세레우스(Bacillus cereus)’라는 균에 감염되며 발생하는 식중독을 말한다. 바실러스 세레우스는 토양 세균의 일종으로 쌀·파스타면 등 탄수화물이 많이 함유된 식품에서 잘 증식하는 특징이 있다. 볶음밥 증후군이라는 명칭은 볶음밥의 재료인 찬밥이 특히 바실러스 세레우스 증식에 적합한 환경이라는 데서 붙여진 것이다. '볶음밥 증후군'은 2023년 비디오 스트리밍 플랫폼 '틱톡'에 이와 관련된 영상이 올라오면서 누리꾼들의 관심을 집중시킨 바 있다. 해당 영상은 2008년 벨기에 브뤼셀에 거주하던 20대 대학생이...
